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A 3ª face

Ter | 14.04.20

A embalagem ficou vazia?

Talvez possa fazer em casa antes de ir comprar

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Confinados em casa, descobrimos que temos tempo e competências para "fazer" muitos produtos, em vez de os comprar.

Sem dar conta (e pelos motivos mais tristes),  acho que estamos a diminuir a pegada ecológica relativamente ao consumo pessoal. 

Por isso, é um bom momento para criar rotinas de fabricar artesanalmente e em casa, alguns produtos mais naturais, ecológicos e económicos.

Da próxima vez que esvaziarem algum frasco, pesquisem para descobrir se há alternativas caseiras. Talvez se surpreendam com o resultado. E evitarão, por certo, uma ida desnecessária ao supermercado.

 

Deixo aqui alguns exemplos possíveis. Alguns já faço há anos. Outros, vou experimentando agora, que passo mais tempo em casa. 

E confesso: têm sido dias muito ocupados, com novas e experiências e prazer de ver "trabalho feito". Perdoem-me o egoísmo mas, na verdade, têm sido dias felizes.

 

PRODUTOS DE LIMPEZA

 

Detergente para máquina da roupa 

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Com sabão azul e branco (ou outro), poderão fazer detergente para máquina.

É o que uso e não estou arrependida.

Receita  aqui

 

Detergente para lavagem manual da loiça:

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Ingredientes: 

- 4 limões

- 120 ml de vinagre branco

- 250 gr de sal marinho

 

Modo de preparação: 

ver tutorial aqui

 

Limpeza geral:
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Ingredientes:

1 vidro de 1 litro com tampa

Cascas de laranja

500 ml de vinagre branco (preferencialmente)

 

 Modo de preparação:

Encher o frasco com as cascas de laranja até 1/3 de sua capacidade. Aquecer o vinagre no fogão ou no micro-ondas e passar para o frasco, até encher  . Fechar bem  e conservar num local escuro e ventilado, no mínimo 48 horas. Quanto mais tempo macerar, mais perfumado fica. Coar e coloque num borrifador. Está pronto para o uso na limpeza geral da casa.

 

Limpa vidros caseiro:

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Ingredientes:

- água

- vinagre

 Modo de preparação: 

 Misturar água e vinagre  em proporções iguais. Depois, adicionar à mistura umas gotas de limão ou de detergente líquido e  guardar numa garrafa com pulverizador. 

 

PRODUTOS DE HIGIENE PESSOAL

 

Desodorizante:

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Ver receitas aqui 

(sugiro a segunda receita do post)

 

 Água das rosas:

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Para limpeza da pele, haverá produto mais natural do que a velhinha água das rosas? Ver receita aqui

 

Hidratante corporal:

 

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Óleo de amêndoas doces é perfeito!

Mas o óleo de coco também serve para hidratar a pele, eventualmente com algumas gotas de óleo essencial adicionadas. Eu costumo colocar o boião na banheira, durante o banho, para amolecer o óleo e facilitar o uso.

Mas, caso tenham óleo de jojoba em casa, podem experimentar a receita do meu óleo corporal: aqui

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PRODUTOS ALIMENTARES

 

Massa-mãe:

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Porque o fermento químico está esgotado, esta receita é mesmo muuuito valiosa, se quiserem fazer pão caseiro. Ver  aqui

 

Pão:

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Há inúmeras boas receitas, basta pesquisar.

Esta é a que teve mais sucesso aqui em casa, por ser um verdadeiro pão alentejano.

aqui

 

Sal fino e açúcar em pó:

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Há compras completamente desnecessárias. É o caso do sal fino e do açúcar em pó. É tão simples fazê-lo em casa.

Ver aqui

 

Vinagre de sidra:

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Uma boa maneira de aproveitar os restos de maçã. A receita (muito fácil)  está aqui.

 

Leguminosas:

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Apenas uma dica simples:

Em vez de encherem a despensa com latas e frascos, comprem as leguminosas secas, cozam em grandes proporções e congelem (podem optar por conservar apenas em frascos esterilizados mas o processo pode ser mais arriscado).

Sigam algumas dicas aqui

 

Que este período de confinamento seja também de aprendizagem e de mudança de valores. Que saiamos de casa a respeitar ainda mais a Natureza e a poupar os seus recursos!  

 

Dom | 12.04.20

Folar de massa-mãe

A minha receita

 

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Com a escassez de fermento nos supermercados, atrevi-me a fazer folares com massa-mãe.

E ainda bem porque ficaram muito bons, com aquele sabor e textura do folar feito pelas nossas avós.

É preciso já ter A massa-mãe ( partilhei a receita aqui) e muuuuita paciência.

Afinal, todas as mães são chatas e com a mãe da massa não é diferente: o tempo de fermentação é muito mais longo e vão ter de esperar 6 a 7 horas para colocarem as bolinhas no forno.

 

Aqui fica a minha receita, adaptada para ser amassada na máquina de fazer pão:

 

Ingredientes: 

- 2 dl de leite morno

- 1 dl de chá morno de ervas doces (fazer a infusão com sementes de ervas doces)

- 120 gr de açúcar

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de aguardente

- 1 colher de sopa de aniz

(ou duas de aguardente ou 2 de aniz, como preferirem)

- 1 colher de chá de erva doce (eu coloco duas porque adoooro)

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de café de sal fino

-  25 gr de margarina

- 25 gr de banha de porco

(ou 50 gr de uma dessas gorduras)

- 600 gr de farinha de trigo sem fermento

- cerca de 150 gr de massa-mãe

- gema de ovo para pincelar

- ovos cozidos ( se quiserem colocar no meio do folar)

- farinha para "sovar"

 

Modo de preparação:

- Colocar os ingredientes pela ordem, na máquina de fazer pão;

- seleccionar o programa "massa";

- ao fim de 20 minutos, desligar e voltar a seleccionar o programa "massa";

- novamente ao fim de 20 minutos, desligar a máquina e retirar a massa para uma superfície enfarinhada ( a massa estará muito pegajosa mas é mesmo assim);

- sovar a massa até que se solte das mãos e da superfície sem agarrar, acrescentando a farinha necessária (para quem não sabe o que significa, podem ver este tutorial);

- ligar o forno, no mínimo, até se sentir o calor e desligar de imediato;

- transferir a massa para uma taça grande enfarinhada, cobrir com um pano, enrolar num cobertor ou toalha e guardar no forno ( a temperatura morna vai acelerar o processo de fermentação);

 

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- ir espreitando para ver quando a massa terá dobrado de volume (deve demorar cerca de 6 a 7 horas);

- depois da massa fintada, retirar do forno e moldar bolas com as mãos enfarinhadas, tendo atenção que os folares irão crescer bastante durante a cozedura;

- colocar os ovos cozidos no centro do folar e decorar a gosto (opcional);

- pincelar com gema de ovo;

 

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- Pré-aquecer o forno a à temperatura de 180/200º e colocar uma pequena taça com água (que vai manter a humidade no forno, evitando que a massa seque durante a cozedura);

- levar ao forno e quando a superfície do folar começar a escurecer (devido à gema de ovo), cobrir com uns pedaços de folha de alumínio, para evitar queimar.

- Quase no final, retirar o alumínio para que a crosta acabe de tostar e adquira a cor tão característica;

- retirar do forno quando o folar "ganhar sola": a parte de baixo estiver castanha e endurecida (mas não queimada!!!!)

 

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BOM APETITE.

FELIZ PÁSCOA!

Dom | 12.04.20

Bom Domingo!

 

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Mais do que nunca, esta Páscoa deve ser de Esperança:

-   que a saúde não nos falte;

- que os doentes recuperem;

- que saiamos do isolamento social renascidos para um mundo melhor!

 

Se não pode dar amêndoas, ovos de chocolate, folares, abraços e beijinhos, dê esperança. Numa mensagem ou telefonema, é um presente valioso que pode chegar a qualquer parte do mundo.

 

Feliz Páscoa para todos! 

 

Sex | 10.04.20

Passatempos que eu não me importava de ganhar (semana 15)

 

Atenção!

Há muitos passatempos a terminar já hoje.

Não deixem o prazo terminar. 

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Prémio:   Forno AEG BPS351120M

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:  12 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   conjunto de produtos Mr. Wonderful e  um voucher de 100€ Sport Zone

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:  14 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   kit de cremes de mãos e bálsamo para lábios da NUXE

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:  10 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   1 par de sapatilhas até 100€

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:  13 de Abril

Participar: aqui e aqui

 

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Prémio:  Liquidificador HOTPOINT TB 060 AX0

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   13 de Abril

Participar: aqui e aqui

 

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Prémio:   Headphones BT Urban 2 Radio

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   17 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   BATOM MATTE LEGEND

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite: 3  de Maio

Participar: aqui

 

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Prémio:   Ovo de porcelana RosaMalvaAtelier

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   11 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   + de 250€ em Cosmética

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:  4 de Maio

Participar: aqui

 

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Prémio:    Cabaz de Produtos Primor Charcutaria

Selecção de 10  vencedores:   fotografia dos ovos de Páscoa criativos

Data limite: 11  de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:    gift card da Netflix no valor de 25€

Selecção de 1  vencedor: se fores selecionado, responder acertadamente a uma questão sobre La Casa de Papelsorteio

Data limite:   13 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   Câmara de ação 4K Wi-Fi Waterproof

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   10 de Abril, às 22.00 h

Participar: aqui

 

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Prémio:   UPGRADE [AR],

Selecção de 3  vencedores: sorteio

Data limite:  18 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   3 batedeiras da marca Tupperware

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   30 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   máquina fotográfica Bridge PANASONIC Lumix 

Selecção de 1  vencedor: foto criativa

Data limite:   17 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:    pack de 100 fotos

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite: 13  de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   Idealfry FH2101.W

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:  10 de Abril

Participar: aqui e aqui

 

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Prémio:   creme de dia da Neutrogena

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   12 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   Caudalie Thé des Vignes Gel Douche 200ml 

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   12 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   Varinha mágica

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   10 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   Batedeira HM680.M

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   10 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   brincos em prata

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   13 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   difusor Elétrico Ultrassónico (pvp 22€) com o óleo Purify da Folha d’Água (pvp 19.75€)

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:   10 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   FOREO Luna 3

Selecção de 1  vencedor: sorteio

Data limite:  12 de Abril

Participar: aqui

 

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Prémio:   Atoderm Gel de duche 100ml

Selecção de 100  vencedores: sorteio

Data limite:  17 de Abril

Participar: aqui

 

Qui | 09.04.20

Pão alentejano de massa-mãe

 

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Ontem, partilhei a receita de massa-mãe.

Tal como prometido, hoje dou-vos a minha receita de pão alentejano, feito com esse fermento artesanal.

Mas antes, deixem-me relatar as experiências que fiz até aqui chegar.

 

Já falei a decisão de comprar uma máquina de fazer pão para evitar sair de casa, rumo à padaria.

Fiz uns bons pães, seguindo as receitas que acompanhavam a máquina.

Ficaram bons, de facto.

Mas, para alentejanos que se prezem, aquilo sabe a pão industrial, que se compra no supermercado... faltava o aroma do panito a sair do forno de lenha... a côdea robusta e estaladiça...

Depois, a escassez de fermento seco levou-me a experimentar a massa-mãe.

E as experiências começaram.

Primeiro, fiz a receita do pão, seguindo o programa de pão normal da máquina:

 

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Não ficou mal mas o pão não cresceu assim tanto e a côdea não atingiu o ponto ideal.

 

Depois, decidi usar a máquina apenas para amassar e levedar, no programa "massa" e cozer no forno.

Quando o programa terminou, retirei a massa, coloquei numa taça e deixei levedar cerca de 2 horas, envolta numa manta de sofá.

Por receio de deixar o pão cru por dentro, fiz duas bolas mais pequenas.

Ficou bem bom, mesmo misturando farinha integral.

 

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Finalmente, atrevi-me a cozer um pão grande, também no forno e, desta vez, ficou perfeito:

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A côdea crocante, a massa fofa e saborosa, como se exige de um bom pão artesanal!

 

Por isso, aqui vai a receita: 

 

Pão alentejano na máquina de fazer pão

 

Ingredientes: 

- 400 ml de água morna

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de chá de sal fino  (mal cheias)

- 1 colher de sopa de açúcar

- 700 gr de farinha de trigo, tipo 55 (ou misturar cerca de 100 gr de farinha integral e 600 gr de branca)

- massa-mãe (ver receita aqui)

 

Nota: o pão pesará cerca de 1,100 kg)

 

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem acima indicada ;

Programar a máquina no ciclo "Massa" (1.40 h);

Quando terminar, deixar repousar cerca de 1 hora (mais ou menos, dependendo da pressa);

Retirar a massa para a bancada e esticá-la ligeiramente. Depois, dobrá-la em 4, por duas ou 3 vezes;

Colocar a massa numa taça polvilhada com farinha, tapar com um pano e envolver num cobertor, para poupar tempo e acelerar a levedação;

Deixar repousar pelo menos duas horas, até a massa dobrar de volume;

Ligar o forno no máximo para aquecer, colocando um  pequeno recipiente com água (que vai ajudar a que o pão não seque durante a cozedura);

Retirar a massa da taça e  dar-lhe a forma e tamanho pretendidos, esticando um pouco para retirar as bolhas de ar;

Colocar num tabuleiro polvilhado de farinha e levar ao forno;

Baixar a temperatura do forno para 180/200º;

Retirar quando estiver a gosto (a cozedura depende do tamanho do pão, podendo variar entre os 30 e os 50 minutos, previsivelmente)

 

 

OBS:

O pão pode ser cozido na própria máquina, evidentemente.

Aí, aconselho a que não utilizem o programa completo.

Façam primeiro o programa "massa" e deixem repousar 2 a 3 horas. Só depois é que devem cozer, programando para 1 hora (se acharem que ainda não está bom, vão experimentando mais tempo,  tendo o cuidado de fixar o tempo ideal para facilitar as próximas cozeduras).

 

Bom apetite!

Está na hora de ir colocar o meu no forno! 

Qua | 08.04.20

Massa-mãe: a receita mais simples do mundo

 

Queridos padeiros-novos:

Somos um grupo recente mas já aprendemos algo muito importante: O FERMENTO ESTÁ ESGOTADO!

 

Todavia, há males que vêm por bem.

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Depois de muita pesquisa, encontrei a receita de fermento caseiro mais simples do mundo.

Experimentei.

Comprovei.

E agora, depois de testada, partilho.

 

Vamos a isto?

 

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de farinha trigo (branca ou integral)

2 colheres de sopa de água mineral.

 

MODO DE PREPARAÇÃO:

1º dia: colocar 3 colheres de farinha e 2 de água mineral (sem cloro) num recipiente de vidro e mexer bem. Tapar com um pano. Mexer várias vezes ao longo do dia para facilitar o início da fermentação.

2º ao 4º dia: juntar diariamente mais 3 colheres de farinha e 2 de água ao preparado inicial e mexer bem, tapando com um pano.

 

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5º dia: retirar cerca de 50 gr para outro recipiente e guardar no frigorífico até nova utilização.

Utilizar a massa-mãe remanescente (pesa cerca de 150 gr) para fazer o pão.

 

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Para utilizar novamente:

 Colocar a massa-mãe guardada (50gr) num recipiente maior e juntar 80 gr de farinha de trigo e 100 ml de água mineral. Mexer bem, cobrir com um pano e deixar levedar entre 8 a 12 h (eu preparo na noite anterior para utilizar no dia seguinte).

No momento de preparar o pão, voltar a retirar 50 gr de massa mãe e guardar no frigorífico, repetindo os mesmos passos.

 

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DICAS: 

 - Quando faço pão em dias consecutivos, não coloco a massa-mãe no frigorífico.

- Não vale a pena contrariar a natureza: como qualquer produto artesanal, é preciso tempo e paciência. Por isso, para fazer um bom pão, é necessário deixar a massa do pão levedar algumas horas, antes de o cozer.

Mas disso, falarei amanhã, quando partilhar a minha  receita do pão alentejano…

 

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Podem ver o tutorial da receita aqui.

 

 

Ter | 07.04.20

E agora, como nos livramos do verniz gel?

 

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O pesadelo começa a crescer ...sem cor...e sem solução.

Uma coisa é o verniz normal, que sai mais depressa do que desejamos.

 

Outra coisa é o gel, feito antes do Covid-19 cá chegar.

E agora? Passamos 10 horas a limar unhas (uma hora por cada uma)? E isto presumindo que os pés estão gel-free. 

 

Há algumas soluções para comprar on-line.

Não sou especialista. Mas tenho uma ajudante cá em casa que percebe do assunto, pessoal!

 

Por isso, deixo aqui, a escolha da minha filha:

 

1) kit Removal & Nail Nutrition Kit, da Peacci, marca vegan e cruelty free: aqui

Que, diga-se de passagem, tem uma gama lindíssima de vernizes vegan, entre outros produtos. (Algo, vais adorar!)

Infelizmente, já se encontra esgotado mas poderão enviar mensagem para saber sobre futuras disponibilidades. 

 

Mas há, pelo menos, mais duas lojas online que vendem produtos para remover o verniz gel:

 

2) A Notino ainda tem disponível o Gel Removal Clips: aqui

 

3) A Pluricosmética também comercializa alguns produtos, nomeadamente:

-  Removedor da marca Andreia (aqui)

 - Removedor da marca Kelly K (aqui)

 

E é isto! Ou muuuuita paciência para os próximos dias. 

Que seja este o vosso principal problema. É bom sinal. 

 

 

Ter | 07.04.20

Receita de pães de leite na máquina de fazer pão

 

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Têm sido um sucesso cá em casa e também no meu Instagram e Facebook (a propósito, já seguem?)

Por isso, a pedido de várias famílias, aqui fica a receita que uso e abuso:

 

Ingredientes:

 - 250 ml de leite à temperatura ambiente

- 1 colher de chá de sal (mal cheia)

-  50 g de manteiga derretida

- 50 g de açúcar

- 1 gema

- 500 g de farinha tipo 55

 - 1 saqueta de fermento de padeiro (7 gr)

 

- 1 ovo batido para pincelar

 

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes pela ordem da receita, na cuba da máquina.

Seleccionar o programa “massa” (que durará cerca de 1.40h).

Quando terminar, fazer pequenas bolinhas e esticar as pontas para dar o formato do pão de leite e ir colocando num tabuleiro polvilhado com farinha (os pãezinhos devem ficar espaçados porque ainda vão dobrar de tamanho).

Cobrir o tabuleiro com um pano ou manta e deixar repousar cerca de 1 hora.

De seguida, ligar o forno no máximo, para aquecer.

Entretanto, pincelam-se os pães de leite com ovo mexido (mexer com uma colher para não criar bolhas de ar).

Baixar a temperatura do forno para 180/200º e colocar o tabuleiro no forno.

Os pãezinhos cozem em cerca de 20 minutos e depois…

Regalem-se!

Ficam irresistíveis!

Dom | 05.04.20

Bom Domingo!

 

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Mantra para repetir 10 vezes antes de entrar no supermercado...

 

Quem diria que comprar comida iria equivaler a entrar num campo de guerra: com fardamento apropriado, munições (desinfectante) e mal me mexer para não rebentar  uma mina.

 

Ando a adiar a ida ao supermercado há 3 dias. 

A última vez que lá fui, foi tão penoso que cheguei ao fim do dia em estado de exaustão.

 

Mas agora é diferente, já tenho um mantra