O confinamento foi uma fase de descobertas: de repente, até descobrimos que conseguíamos fazer pão em casa! Por toda a internet, proliferaram receitas, formas de amassar (ou não), conselhos, tipos de farinha, métodos de fazer fermento e de proceder à cozedura... Eu partilhei a minha experiência aqui. Fui daquelas que investiu numa máquina de fazer pão que, aliás, também uso (...)
Ontem, partilhei a receita de massa-mãe. Tal como prometido, hoje dou-vos a minha receita de pão alentejano, feito com esse fermento artesanal. Mas antes, deixem-me relatar as experiências que fiz até aqui chegar. Já falei a decisão de comprar uma máquina de fazer pão para evitar sair de casa, rumo à padaria. Fiz uns bons pães, seguindo as receitas que acompanhavam a máquina. Ficaram bons, de facto. Mas, para alentejanos que se prezem, aquilo sabe a pão industrial, (...)